Gastronomie

  • Gewurstraminer 2015 Vieilles Vignes Reserve de la Cave de Ribeauvillé
    Le coup de cœur de la rédaction est un superbe vin alsacien, le Gewurstraminer 2015 Vieilles Vignes Reserve de la Cave de Ribeauvillé.Le Gewurztraminer 2015 « Vieilles Vignes » possède un nez intense et explosif. Des notes d’épices et de litchis se dégagent. En bouche, l’attaque est souple avec une belle longueur. Ce vin est tenu par une acidité bien mûre, ce qui lui confère équilibre et finesse. Le Gewurztraminer 2015 « Vieilles Vignes » sera idéal en apéritif ou entre les repas. Il...
    La vie en rose
    Le coup de cœur de la rédaction aujourd'hui est un superbe rosé imaginé en 2016 par Valérie Rousselle et son fils Adrien, un rosé festif et raffiné pour étoffer les vins de Roubine. Ce sera La Vie en Rose. Dans sa bouteille élégante sérigraphie de roses où sa robe pale attend d’être découverte, ce vin féminin et racé rencontre un succès fou. Pour accentuer ce symbole de légèreté inhérent à La Vie en Rose, la parure noire devient blanche. Issu d’un assemblage composé de 40% Grenache, 30%...
    Le soleil brille pour tout le monde… Mais il est des lieux où il rayonne plus qu’ailleurs ! Alors que le printemps s’installe enfin dans la capitale, les terrasses plein Sud de La Réserve Paris Hotel and Spa sont fin prêtes pour savourer la douceur de vivre des beaux jours parisiens. Sous les frondaisons de l’avenue Gabriel, près des jardins de l’Elysée, en retrait de l’avenue des Champs-Elysées et face au Grand Palais, Paris prend ses quartiers d’été, au calme et au coeur de l’animation...
    Ostal Cazes rosé 2015
    Le coup de cœur de la rédaction est un jus d'été à la robe pâle du Pays d'Oc proposé par la famille Cazes, l’Ostal Cazes rosé 2015. Ce vin, tout en finesse, vous surprendra et émerveillera vos papilles. Issu d’un assemblage de 50% Syrah et 50% Grenache, l’Ostal Cazes rosé 2015 présente une robe très pâle, brillante et légèrement violine. Le nez est élégant et délicat, mêlant des parfums de grenadine à de fines notes de pétales de rose. En bouche, l’attaque est onctueuse et fraîche. Une...
    Portrait du gagnant 2015 du concours 100% dédié au BurgerEn formation à l’école Ferrandi, Maxime Bonnabry-Duval, 26 ans, est le gagnant en 2015 de la 2e édition du concours « Burgers Toqués ». Ce jeune homme passionné par la gastronomie a su séduire le jury avec son burger sans gluten, « le Matignon ». Après un premier contrat d’apprentissage au Fouquet’s, Maxime est actuellement apprenti dans les cuisines du Premier Ministre.En 2015, il a co-fondé avec 6 autres étudiants de Ferrandi la...
    Les deux fées parisiennes Déborah Lévy et Sarah Harb ont fait appel aux talents de Cyrille Van Der Stuyft, Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2015, pour concocter un produit accessible à déguster à toute heure de la journée. Grâce à leur brioche aussi originale que gourmande, c’est désormais chose faite !Les Fées Pâtissières, bien connues pour leurs bouchées revisitant les classiques de la pâtisserie française, ont toujours une nouvelle idée au bout de leur baguette magique. Cette fois-ci,...
     Le 13 mai prochain, Christelle Brua, Chef pâtissière du Pré Catelan signera les desserts du désormais célèbre dîner à 4 mains initié par le Chef Christophe Bacquié à l’Hôtel du Castellet en 2011.Pour la sixième année consécutive, après Gilles Marchal en 2011, Pierre Hermé en 2012, Christophe Michalak en 2013, Laurent Jeannin en 2014 et Philippe Rigollot en 2015, Christelle Brua sera la première femme invitée du dîner à 4 mains annuel organisé par le Chef doublement étoilé Christophe...
    Après avoir dirigé pendant 2 ans l'Atelier Guy Martin au cœur du Triangle d'Or, Flavien Martin prend la direction du 68 Guy Martin, sur les Champs-Elysées : « Je suis ravi de participer d'une certaine manière au rayonnement du savoir-faire « à la française » à travers cette adresse prestigieuse, qui met en parallèle deux talents incontournables et complémentaires dans l'univers de l'excellence : la cuisine du Chef Guy Martin et l'univers olfactif de la maison Guerlain ».Fils du Chef Guy Martin...
    Bandol rosé
    Le coup de cœur de la rédaction aujourd'hui est un superbe rosé varois le château Salettes. Il saura séduire les plus exigeants et accompagnera à merveille vos salades niçoise ou bien vos poissons grillés. Entre amis à l'apéritif avec quelques olives ou une tapenade, ce vin festif réjouira vos invités.A consommer avec modération! Château Salettes rosé 2015, AOC Bandol est issu d’un assemblage de 4 cépages différents : 30% Mourvèdre, 35% Cinsault, 30% Grenache, 5% Syrah. Le...
    LORS DE LA FINALE DU CONCOURS « LE PANIER MYSTERE »Chef Maître Restaurateur aux « Saveurs de Nicolas »19, Place de l’Église 35410 Nouvoitou Mardi 12 avril à Ferrandi Paris, l’école française de gastronomie s’est tenue la grande finale de la 1ère édition du « Panier Mystère », le concours national de cuisine des Maîtres Restaurateurs organisé par Terres de Chefs, PassionFroid (groupe Pomona) et avec la participation de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs. Après des...

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